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      鎮江陳醋泡黑豆做法非常簡單，首先準備一個平底鍋，放入黑豆，但不放油，用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮迸開後，改為小火，再炒5分鐘，注意不要炒糊。将炒好的黑豆晾15分鐘後，放入帶蓋子的幹淨容器中，之後加入陳鎮江陳醋，浸泡兩個小時左右，陳鎮江陳醋被黑豆吸收後，就可以食用了。

      鎮江陳醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外，對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，這些都是在辦公室裡工作的人最容易得的疾病。

      鎮江陳醋泡黑豆做好後當天就可食用，放入冰箱可以保存半年，因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味，鎮江陳醋泡黑豆味道醇和，比較好吃。如果不喜歡鎮江陳醋的酸味，還可以加入少量的蜂蜜。

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