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來源:  時間:2015-06-17

      很多市民都知道,醬油有烹調炒菜用和佐餐涼拌用之分,但在日常生活中卻經常混淆使用兩者,有的居民家中隻備一種醬油。最近,一次市場調查顯示,有超過30%的市民在選購醬油時忽視烹調與涼拌之分。食品專家表示,兩種醬油的衛生标準是不一樣的,混淆使用易對人體健康造成危害。

      專家解釋說,佐餐涼拌的醬油對微生物的指标要求比烹調醬油嚴格:國家醬油衛生标準規定,用于佐餐涼拌的醬油每毫升檢出的菌落總數不能大于3萬個,而國家對烹調炒菜所用的醬油的菌落總數是沒有強制性标準要求的。因此,消費者如果想做涼拌菜,最好選擇佐餐醬油。此外,不少生産廠家往往在不顯眼處标明醬油的具體用途,消費者在購買時不妨注意查看,根據需要選購。

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