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炒菜料酒
詳細介紹


料酒是烹饪用酒的稱呼,主要用在烹調肉類、家禽、海鮮和蛋等動物性原料的時候。和其他調味料一起加入。烹調過程中,酒精幫助溶解菜肴内的有機物質,其他料酒内的少量揮發性成分與菜肴原料作用,産生新的香味并減少腥膻和油膩的口感。

來源:
發布時間:2013/4/16 0:00:00

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