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      醋是日常生活中常用的調味劑，它約含3%——5%的乙酸，除了調味品外，醋還有許多用途：
      1.煮排骨時、炖骨頭或燒魚時加點醋，不但能将骨頭裡的鈣、磷、鐵等溶解在湯裡從而被人體吸收，而且還能保護食物中的維生素免被破壞。
      2.燒馬鈴薯或牛肉時，加點醋，易燒酥。
      3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點醋再殺，肉就容易煮爛。
      4.喝點醋，能預防痢疾和流行性感冒。
      5.喝點醋，能醒酒。
      6.魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。
      7.發面時，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅頭就不會變黃變苦。
      8.切過生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
      9.理發吹風前，在頭發上噴一點醋，吹燙的發式能長久保持。
      10.洗頭發時，在水中加一點醋，可以防止脫發，并使頭發烏黑發亮。