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來源:  時間:2019-03-21

      是日常生活中常用的調味劑,它約含3%——5%的乙酸,除了調味品外,醋還有許多用途:
      1.煮排骨時、炖骨頭或燒魚時加點醋,不但能将骨頭裡的鈣、磷、鐵等溶解在湯裡從而被人體吸收,而且還能保護食物中的維生素免被破壞。
      2.燒馬鈴薯或牛肉時,加點醋,易燒酥。
      3.老母雞的肉不易煮爛,如灌點醋再殺,肉就容易煮爛。
      4.喝點醋,能預防痢疾和流行性感冒。
      5.喝點醋,能醒酒。
      6.魚骨梗喉,吞幾口醋,可使骨刺酥軟,順利咽下。
      7.發面時,如多加了堿,可加些醋把堿中和,這樣蒸出的饅頭就不會變黃變苦。
      8.切過生魚、生肉的菜刀,再加醋抹一下,可除腥味。
      9.理發吹風前,在頭發上噴一點醋,吹燙的發式能長久保持。
      10.洗頭發時,在水中加一點醋,可以防止脫發,并使頭發烏黑發亮。
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