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來源:  時間:2019-10-08

原料:嫩白菜幫300克,青椒1個,幹辣椒4克,蒜片、姜末、醬油、白糖、食用油、精鹽、香油、花椒、味精、澱粉适量。
制作方法:
1.白菜洗淨,切成長4厘米、寬2厘米的條形塊。
2.青椒洗淨切絲或小塊。
3.鍋内放油,加熱至五成熱時放入花椒粒和幹辣椒節,待将花椒粒炸成紫紅色時撈出,幹辣椒節則留在鍋内。
4.把白菜塊放入鍋内翻炒幾下後,放姜末、蒜片,再炒幾下。
5.速加醋、糖、味精、精鹽及小量清水,加蓋焖1~2分鐘後揭蓋,加入青椒塊,翻炒幾下,用濕澱粉勾芡,點香油後即可裝盤上桌。
特點:口感脆嫩,酸甜,開胃下飯,做法也簡單易行。
功效:大白菜營養豐富,有護膚、潤腸通便、清肺熱止痰咳用醋炒制則能保持大白菜中的維生素c不被破壞,還因其制作時間短,速度快。對大白菜的營養成分沒有大的損害。

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