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來源:  時間:2014-03-24

  近日有研究指出,醬油、醬青中,含有消滅緻癌物質的抗氧化成份,效果比維他命C高出10幾倍。

  研究人員發現隻要一點點醬油和醬青,就能達到抑制緻癌物質自由基的效果,等于喝了一杯紅酒一樣,奇妙的是,它能不斷消滅自由基,不像維他命C、E在消滅一定份量的自由基後就停止作用,它的抗氧化作用比紅酒高出10幾倍。每滴醬油在一分鐘内消滅的自由基,數量介于47~147個單位,而紅酒隻是介于15~22個單位。

  雖然醬油的抗癌效果還不錯,但是其中的鹽分含量也高,所以還是要少量食用。

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