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      鎮江香醋已有一百多年的生産曆史，它以優質糯米為主要原料，采用傳統的獨特工藝制成。複雜講究的工藝和對質量的嚴格要求，使其品質優良，名傳海外，多次獲得國内外的嘉獎。鎮江香醋，在中國諸多醋品中别具一格，其“色、香、酸、醇、濃”俱全，嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質。這就是“三怪謠”中的“香醋擺不壞”。鎮江香醋用以拌冷盤，溜素菜，烹魚肉，炖雞鴨，可提味增香，去腥解膩，開胃生津，确為極佳的調味品。被國内外譽為“醋中上品”，是江蘇省的馳名特産。

一般人都可以食用。

1.正在服用西藥者不宜吃醋。

2.服“解表發汗”的中藥時不宜吃醋。

3.胃潰瘍和胃酸過多患者不宜食醋。

4.對醋過敏者及低血壓者應忌用。

5.老年人在骨折治療和康複期間應避免吃醋。

1.可以消除疲勞，促進睡眠，并能減輕暈車、暈船的不适症狀。

2.可以調解血液的酸堿平衡。

3.可以幫助消化，利于吸收。能幫助人有效的攝入鈣質。

4.可以預防衰老、健美減肥、美容護膚

5.可以增強腸胃道的殺菌能力。

6.可以增強肝髒、增強腎功能。

7.可以擴張血管，防止心血管疾病、糖尿病的發生。

8.有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

9.醋還有使雞骨、魚刺等骨刺軟化的作用，從而促進鈣的吸收。

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